Znajoma zainspirowała mnie, do odświeżenia starego przepisu. Nawet nie pamiętam, kiedy ostatnio robiłam grzebyczki krucho drożdżowe.

A oto stary, sprawdzony przepis:

50 dag maki tortowej,

25 dag tłuszczu – pół na pół masło z margaryną,

1 łyżka cukru pudru,

1 całe jajko + 1 żółtko,

4 dag drożdży,

1/16 litra mleka (jakieś 5 - 6 łyżek),

pół szklanki śmietany,

2 łyżeczki cukru,

szklanka powidła lub marmolady.

Margarynę i masło zamrozić. Mleko z cukrem, łyżką mąki i drożdżami wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia.

Mąkę z cukrem pudrem wymieszać, zetrzeć do niej tłuszcz na tarce jarzynowej, dodać jajka, rozczyn i śmietanę, szybko zarobić ciasto. Zawinąć ciasto w ścierkę i zostawić w lodówce na dwie godziny. Wyciągać ciasto porcjami, wałkować na około 3 – 4 milimetry, pokroić w paski szerokości 5 centymetrów, posmarować powidłem, złożyć, naciąć brzeg, pokroić na kawałki 10 centymetrowe, zgiąć w rogalik.

Jeśli ktoś woli, to może paski ciasta pociąć na trójkąciki i zawijać rogaliki. Bardzo fajnie się z tego ciasta robią.

Można, jeśli ktoś chce, dodać słodkiego smaku i urody grzebyczkom, smarując je białkiem pozostałym od ciasta i posypując cukrem rafinadą, albo zwykłym kryształem. Ja dzisiaj tego nie robiłam, a są dość ładne i bardzo smaczne. Właśnie rodzinka, która wpadła na chwilkę zdegustowała i chwali. Mogłam zrobić podwójną porcję, bo za chwilę już ich nie będzie :)

Za parę dni zrobię je znowu i wtedy nadzieję konfiturą z róży, na pewno będą pyszne.