Życzeń urodzinowych nigdy dość :)
Zwłaszcza, jeśli mamy w menu coś, po czym i głowa się rozwesela, i mowa gładko idzie, więc kwieciste toasty wznosić można.
Ze względu na smak i działanie tego przysmaku, postanowiłam jeszcze raz dołączyć do konkursowej gawiedzi.
Czegóż życzyć panom Marco Ghia i Emiliano Castagna w tym uroczystym dniu trzecich urodzin Akademii? 
Myślę, że doskonałego zdrowia, żeby mogli cieszyć się życiem i sukcesami Akademii Kulinarnej Whirlpool, przez długie, szczęśliwe lata! 
Na zdrowie!

Zróbmy Ajerkoniak, czy jak kto woli likier jajeczny, adwokat.
U nas w domu mówi się jajcokoniak :)
5 żółtek, 
25 dag cukru, 
250 ml mleka skondensowanego, 
250 ml koniaku lub brandy, 
wanilia lub cukier waniliowy.. 
Żółtka, cukier i wanilię (lub cukier waniliowy) miksujemy na puszysty kogel - mogel. 
Miksujemy ze skondensowanym mlekiem i podgrzewamy pomalutku, do maksymalnie (!) 70 stopni C, stale mieszając. Dobrze, jeśli mamy mikser, którym możemy miksować gorące produkty.
Broń Boże nie zagotować! Przesłodzona jajecznica nie jest smaczna!
Nadal podgrzewając i dokładnie mieszając, dolewamy powoli brandy. 
Po dolaniu całego alkoholu, podgrzać jeszcze chwilkę, nadal mieszając. 
 Całość podgrzewania powinna trwać około 10 - 15 minut. 
Zlewamy do butelki - z tej proporcji wychodzi około 0,7 litra. 
Do zrobienia ajerkoniaku, jak nazwa wskazuje, potrzebny jest koniak lub brandy, ale jeśli akurat nie dysponujemy żadnym z tych trunków, możemy użyć czystej wódki.
 Jajcokoniak można pić na ciepło i na zimno. W obu wersjach jest świetny.
Z ajerkoniaku możemy zrobić bardzo dobry krem - krem ajerkoniakowo (adwokatowo) kokosowy.
A do kremu potrzebne jest:
1/2 szklanki ajerkoniaku, 
1/2 litra śmietany 30%, 
2 fixy do ubijania śmietany, 
1 biała czekolada, 
1 duża paczka biszkoptów (delikatnych i kruchych), 
3 łyżki kokosu. 
Biszkopty kruszymy, jak na bułkę tartą. 
Czekoladę ścieramy na tarce. Najlepiej ściera się schłodzona, z lodówki. 
Śmietanę ubijamy z fixami. 
Wszystkie składniki dodajemy do kremu i delikatnie mieszamy, ajerkoniak (najlepiej schłodzony) dodając na końcu. 
Wykładamy krem do pucharków, szklaneczek lub miseczek. Schładzamy. Wierzch możemy delikatnie dodatkowo "przypudrować" kokosem. 
Można też użyć kupionego adwokata, ale musimy się liczyć z tym, że możemy trafić na likier, którego smak będzie mniej satysfakcjonujący.
Jeśli chcemy osiągnąć sukces smakowy, pamiętajmy o wybieraniu produktów jak najlepszej jakości.
Coś ładnego na ozdobę
i po spróbowaniu..., zakochujemy się w tym kremowym deserze :)

W przepisie starym, jak mój pierwszy zeszyt z przepisami, odszukałam przepis na orzechowy tort i postanowiłam zmienić w nim coś na lepsze.
I udało się.
Ciasto zrobiłam według starej receptury - orzechowe, ale masę zamieniłam na zupełnie nową - "a'la malaga". I powiem Wam, oby takich eksperymentów udało mi się więcej.
Zachęcona sukcesem nowego wypieku, postanowiłam wziąć udział w urodzinowym konkursie Akademii Kulinarnej Whirlpool.
W związku z tym, że konkurs ma uczcić trzecie urodziny Akademii, panu Marco Ghia, oraz panu Emiliano Castagna, gospodarzom Akademii Kulinarnej Whirlpool, życzę, żeby ich praca, była nie kończącą się, najprzyjemniejszą przygodą ich życia.
Ciasto orzechowe:
25 dag mielonych orzechów włoskich,
8 jajek,
20 dag cukru pudru,
2 łyżki bułki tartej,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
Żółtka z cukrem utrzeć na puszystą masę.

Z białek ubić sztywną pianę.

Połączyć.

Dodać proszek do pieczenia,

bułkę tartą,

mielone orzechy.


Wymieszać na jednolitą masę.
Wlać ciasto do przygotowanej, małej tortownicy


i upiec na złoty kolor.

Ostudzony placek przekroić na trzy blaty

Blaty przełożyć masą i dowolnie ozdobić tort
Masa a'la malaga - Dlaczego a'la?:Wiadomo, że malaga to szlachetny, winny trunek, a w czekoladkach malaga są rodzynki. Ja w mojej masie zamieniłam trunek, na równie szlachetny rum, łącząc go, jak w czekoladkach, z rodzynkami.
1/2 litra mleka,
2 łyżki maki pszennej,
2 łyżki maki kartoflanej,
4 łyżki cukru, rum,
10 dag rodzynek,
kostka masła,
Z mąk, cukru i mleka ugotować budyń.

Rodzynki namoczyć w wodzie z odrobiną rumu

Masło utrzeć mikserem z budyniem na puszystą masę, dodać rodzynki, zmiksować jeszcze przez moment, żeby rodzynki nieco się rozpadły. Dodać do masy jeszcze kieliszek rumu - wielkość kieliszka zależy od upodobań kuchmistrza :D Ja dodałam mały kieliszek rumu 80%.
Masę podzielić na dwie części. Przełożyć blaty, "obsmarowując" masą tort dookoła.

Dziś polałam wierzch tortu roztopioną mleczną czekoladą. Radzę wypróbować przepis - osoby, które próbowały tortu, były oczarowane jego smakiem, a ja pochwałami :)

Naleśniki to fantastyczna sprawa, wszystko przyjmują i rewelacyjnie smakują.
Dziś na obiad będą sycące naleśniki z kapustą i mięsem.

Ciasto, klasycznie:
4 szklanki maki,
3 szklanki mleka,
1 szklanka wody,
3 jajka, łyżka oleju.
Wszystko razem zmiksowałam, tylko w podwójnej ilości i...

...usmażyłam naleśniki.


Farsz powstał spontanicznie - miałam pozostałe z rosołu gotowane mięso z "wybieganej" kury i ugotowałam poszatkowaną, małą główkę, świeżej kapusty. Dobrze ją odcisnęłam.
Objętościowo było to 1/3 część mięsa, 2/3 części kapusty.
Dodałam 2 pokrojone i zrumienione na oleju cebule, sól, pieprz (nie mało) i zmiksowałam wszystko razem.
Nałożyłam spore porcje farszu na naleśniki i złożyłam je na "ćwiartki". 
Obsmażyłam z obu stron na chrupiąco i rumiano - nikt im się nie oparł :)

Wydłużę nieco mój dzisiejszy post.
Ania W, z bloga "Moje pasje. Kuchnia i ogród", u której czasem przechadzam się "między rozmarynem i magnolią", napisała w komentarzu, że zainteresowało ją moje gospodarstwo i chciała by zobaczyć więcej zdjęć..
Zainspirowało mnie to, do spojrzenia na  Naszą Ziemię, okiem obiektywnego obserwatora i... chyba mi się nie udało.
Gdzie się nie obróciłam, przypominałam sobie, że gdzieś tu coś ważnego dla mnie rośnie, a jeszcze niewidzialne dla kogoś, kto nie jest szczególnie zainteresowany. Wszystko jest ważne, potrzebne, warte pokazania i... tak dalej, i tak dalej...
Ale coś w skrócie może się uda pokazać.
Walka o nasze miejsce trwa już pięć lat i jeszcze długo potrwa. Chcąc połknąć temat, działamy tak wielokierunkowo, że żadna sprawa nie jest do końca dopielęgnowana, ale w ogólnym bałaganie, widać nieznaczne postępy.
Kto przeglądał mój blog, wie, że cały czas mieszkamy na placu budowy,.trzymam kury, zaczęłam przygodę z pszczołami, a naszymi współlokatorami są  kot i dwa psy.
Dziś jednak skupię się na domowej florze.
Rankiem, najczęściej z werandy, robię "rzut okiem" na okolicę, myślę, jaki będzie dzień i co mam dziś zrobić, oprócz codziennych obrządków przy zwierzętach.
Sąsiadów, mieszkających obok, nie mamy, a niedługo spoza rosnących szybko drzew, w ogóle nie będzie nas widać :)
Przed domem, przy drodze dojazdowej, rośnie trochę pszenicy dla kur, kukurydzy, dyni, cukinii, opału - malwy pensylwańskiej, malin i innych różności.
Na razie jest zielony,
 ale już powoli widać, że zamieszkają tu kolory. 
W ciągu dnia, jak do tej pory, jedynie suchołuska śmieje się na biało i różowo. Będą zimowe bukiety.
Pierwsze kwiaty ogórecznika zaczynają rozkwitać.
Większość roślin ma pączki, które w najbliższych dniach rozkwitną.
Widać już pierwszego nagietka.
Przyjęły się pięknie, obok przesadzonej w tym roku żurawiny...
...i obecnych tu przed nami michałków, rudbekia, jeżówka, są tu aksamitki, cynie, kosmosy, słoneczniki, ogórecznik, żeleźniak bulwiasty, macierzanka, hyzop, suchołuska, suchokwiat, zasiałam kilka dni temu miesięcznicę, malwy i łubin.
Goździki brodate, przegorzan i szczeć draperska zakwitną dopiero w przyszłym roku.
A wieczorem, niepozorna, jak Kopciuszek - maciejka, opowiada pachnące bajki na dobranoc.
Jest też "zagroda" wydzielona w środku wybiegu dla kur z warzywami i ziołami.
Kury, obchodząc dokoła "zagrodę", zjadają ślimaki - świetnie się to sprawdza.
Jak widać warzywa dobrze się tu czują.
I zioła też lubią to miejsce.
Mój ulubieniec, fiołek trójbarwny, też tu mieszka.
A w przyszłym roku, mam nadzieję, że rabarbaru na placki nie zabraknie. 
W tunelu mieszkają kwitnące już pomidory i sałata.
Przy płocie rokitnik powoli rośnie, a w nim skądś mak czerwony się zaplątał.
Na wybiegu dla kur, połączonym z pasieczyskiem i jabłoniowym sadem, powoli rosną rzędy młodych róż na konfiturę z ich aromatycznych płatków, aronie, derenie, pigwowce, jabłonki, grusze, śliwy. leszczyny, wiśnie. Słabo jeszcze widoczne, ale są i  rosną!

Taki to nasz misz - masz.
A jeszcze bzy - lilak i dziki, kaliny, jaśmin i....
Jak każdy, o swoim obejściu mogłabym opowiadać i opowiadać, ale maciejka już rozprasza moje natchnienie :) Dobranoc!