Kalendarz się odchudził już o połowę. Trudno dni dogonić.
Między obowiązkami, upałem, wiatrem i zawirowaniami zdrowotnymi, ciężko znaleźć minutkę na blogowanie, a czasem i na gotowanie.
Ale i mimo spadku weny kulinarnej, czasem można doznać olśnienia i poprawić koloryt i smak codzienności.
Zamiast szukać wyszukanej egzotyki, wystarczy wejść do wiejskiego ogródka, zerwać kilka kwiatków nasturcji i ożywić zieloną sałatę.
Nawet przepisu nie trzeba. Do "swojej" sałaty trzeba dorzucić kilka kolorowych kwiatków, które są w smaku leciutko pikantne i pasują do wielu dań, a na pewno ozdobią każdy talerz.
Moja najprostsza obiadowa sałata, która najczęściej jest dodatkiem do wszelkich dań obiadowych, to:
kilka liści zielonej sałaty, 
mały kubek śmietany,
ile śmietany, tyle jogurtu naturalnego,
pół łyżeczki cukru,
łyżeczka soku z cytryny,
sól do smaku.
Do dzisiejszej dorzuciłam jeszcze kilka kwiatów nasturcji.
Śmietanę mieszam z jogurtem, cukrem, sokiem z cytryny i solą.
Sałatę umytą i poszarpaną na małe kawałeczki podaję w dużej misce. 
W mniejszej miseczce - opłukane i osuszone kwiatki nasturcji.
Każdy na talerz bierze ile chce sałaty, nasturcji i polewa sosem śmietanowym w ilości mu odpowiadającej - wszystko wcześniej wymieszane razem, po prostu nie wygląda, klapie, traci puszystość i objętość.
Sos  jogurtem jest "odchudzony", a że smakuje wybornie, to i jest ochota, żeby suto polać.
Jeszcze tylko plasterek duszonej karkówki, ziemniaki młode, posypane posiekaną, zieloną cebulką
i w deszczowy, letni dzień, obiad uśmiecha się do nas słonecznie.
Dawniej nasturcja była tylko ogniście pomarańczowa, teraz można zasiać mieszankę kolorów.


Nasturcję można wykorzystać i w innych sałatach. Równie dobrze sprawdzi się, jako ozdobnik ciast, deserów, a nawet letnich drinków i z powodzeniem do kanapki z wędliną możemy ją wsadzić..
A i dla zdrowia nie jest obojętna.
Pomoże przy niedoborach soków trawiennych (żołądek, woreczek żółciowy, trzustka) i przy stanach zapalnych, zakażeniach przewodu pokarmowego, choć osoby z chorobą wrzodową powinni jej unikać.
Bardzo wskazana przy przeziębieniach z gorączką, anginach. przy kaszlu, w tym także alergicznym. Nawet przy osłabieniu i wyczerpaniu nerwowym zielarze polecają kwiaty (i młode listki) nasturcji.
Na skórę można stosować napary z nasturcji i tu wiele może zdziałać.
Polecana jest przy trądziku, stanach zapalnych, świądzie skóry, wszelkich wypryskach i stanach zapalnych błon śluzowych. Można też nią płukać gardło przy anginie.
Wiem, że można zrobić nalewkę z kwiatów nasturcji i stosować ją w rozcieńczeniach na różne skórne dolegliwości, ale nie robiłam jeszcze nalewki - pierwszy raz posiałam nasturcję w tym roku i jestem w fazie eksperymentów.

Przy codziennym kucharzeniu - jak najszybszym, prostym i lekkim (upały dają się we znaki) - czasem trzeba i o jakiejś przegryzce pomyśleć.
Dziś padło na babkę marmurkową.  Zanim zrobię chłodnik, to akurat się upiecze.
20 dag masła, 
1 szklanka cukru, 
4 jajka, 
100 ml mleka, 
40 dag mąki pszennej, 
1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
2 łyżki kakao, 
1 łyżka mleka. 
Masło, cukier, jajka, mleko miksujemy. 
Dodajemy proszek do pieczenia i mąkę, miksujemy dokładnie razem. 
Na wąską blaszkę wykładamy połowę ciasta.  
Do pozostałej części dodajemy łyżkę mleka i kakao, miksujemy. 
Wykładamy ciemne ciasto na jasne. 
Widelcem robimy w cieście takiego "fijoła" - zanurzamy widelec w cieście i mieszamy je raz przeciągając widelec ruchem śruby przez całe ciasto. Babka będzie miała wtedy bardziej urozmaicony przekrój. Nie jest to konieczne, ale efektowne.
Babkę pieczemy około 40 - 50 minut w 180 - 200 stopni C, w zależności od piekarnika. Najlepiej zrobić test patyczkiem. 
I gotowe.
Jest słodko, przyjemnie i szybko.
Czas chyba przyspieszył, mi na złość.
 Ostatnio rzadziej na blogu moje wpisy się pojawiają. Mam nadzieję, że to się zmieni wraz z porą roku i zmniejszaniem się obowiązków polowych.
A może to ja wolniej się ruszam? Lata mijają, człowiek myśli, że dalej ma te 25, no, góra 30 lat, a tu nie wiadomo kiedy - bach!
 Ale nieważne ile się ma lat, tylko na ile się czujemy :)
W warzywniaku, kwietniku, kurniku, w ulach, coś dzieje się cały czas. Ledwo zakręty łapiemy.
Kwietnik wygląda wreszcie jak prawdziwy kwietnik.
Te dzieci słońca zawsze były wśród moich ulubieńców.
Nagietki i rudbekia oszalały, kwiatami wybuchły, a młoda jeżówka rozkwitła nieśmiało i w upale płatki opuściła.

Ogórecznik nadal bije rekordy popularności wśród pszczół.
Liliowce dopiero pąki zawiązują, ale jeden, całkiem gotowy i piękny, z zaskoczenia, spośród michałków się wynurzył.
Czasem zapomniany chwast potrafi zauroczyć urodą i delikatnością.
A w warzywniaku pierwsze nieśmiałe pomidory dojrzewają.
Dynia dopiero zakwita, ale wygląda imponująco. Gdyby wodą zalać pole, to wyglądałaby, jak staw z nenufarami.
Ale "nie wywołujmy wilka z lasu", czyli Białej z koryta. Niech płynie spokojnie do Dunajca i dalej, dalej w świat...

Życzeń urodzinowych nigdy dość :)
Zwłaszcza, jeśli mamy w menu coś, po czym i głowa się rozwesela, i mowa gładko idzie, więc kwieciste toasty wznosić można.
Ze względu na smak i działanie tego przysmaku, postanowiłam jeszcze raz dołączyć do konkursowej gawiedzi.
Czegóż życzyć panom Marco Ghia i Emiliano Castagna w tym uroczystym dniu trzecich urodzin Akademii? 
Myślę, że doskonałego zdrowia, żeby mogli cieszyć się życiem i sukcesami Akademii Kulinarnej Whirlpool, przez długie, szczęśliwe lata! 
Na zdrowie!

Zróbmy Ajerkoniak, czy jak kto woli likier jajeczny, adwokat.
U nas w domu mówi się jajcokoniak :)
5 żółtek, 
25 dag cukru, 
250 ml mleka skondensowanego, 
250 ml koniaku lub brandy, 
wanilia lub cukier waniliowy.. 
Żółtka, cukier i wanilię (lub cukier waniliowy) miksujemy na puszysty kogel - mogel. 
Miksujemy ze skondensowanym mlekiem i podgrzewamy pomalutku, do maksymalnie (!) 70 stopni C, stale mieszając. Dobrze, jeśli mamy mikser, którym możemy miksować gorące produkty.
Broń Boże nie zagotować! Przesłodzona jajecznica nie jest smaczna!
Nadal podgrzewając i dokładnie mieszając, dolewamy powoli brandy. 
Po dolaniu całego alkoholu, podgrzać jeszcze chwilkę, nadal mieszając. 
 Całość podgrzewania powinna trwać około 10 - 15 minut. 
Zlewamy do butelki - z tej proporcji wychodzi około 0,7 litra. 
Do zrobienia ajerkoniaku, jak nazwa wskazuje, potrzebny jest koniak lub brandy, ale jeśli akurat nie dysponujemy żadnym z tych trunków, możemy użyć czystej wódki.
 Jajcokoniak można pić na ciepło i na zimno. W obu wersjach jest świetny.
Z ajerkoniaku możemy zrobić bardzo dobry krem - krem ajerkoniakowo (adwokatowo) kokosowy.
A do kremu potrzebne jest:
1/2 szklanki ajerkoniaku, 
1/2 litra śmietany 30%, 
2 fixy do ubijania śmietany, 
1 biała czekolada, 
1 duża paczka biszkoptów (delikatnych i kruchych), 
3 łyżki kokosu. 
Biszkopty kruszymy, jak na bułkę tartą. 
Czekoladę ścieramy na tarce. Najlepiej ściera się schłodzona, z lodówki. 
Śmietanę ubijamy z fixami. 
Wszystkie składniki dodajemy do kremu i delikatnie mieszamy, ajerkoniak (najlepiej schłodzony) dodając na końcu. 
Wykładamy krem do pucharków, szklaneczek lub miseczek. Schładzamy. Wierzch możemy delikatnie dodatkowo "przypudrować" kokosem. 
Można też użyć kupionego adwokata, ale musimy się liczyć z tym, że możemy trafić na likier, którego smak będzie mniej satysfakcjonujący.
Jeśli chcemy osiągnąć sukces smakowy, pamiętajmy o wybieraniu produktów jak najlepszej jakości.
Coś ładnego na ozdobę
i po spróbowaniu..., zakochujemy się w tym kremowym deserze :)

W przepisie starym, jak mój pierwszy zeszyt z przepisami, odszukałam przepis na orzechowy tort i postanowiłam zmienić w nim coś na lepsze.
I udało się.
Ciasto zrobiłam według starej receptury - orzechowe, ale masę zamieniłam na zupełnie nową - "a'la malaga". I powiem Wam, oby takich eksperymentów udało mi się więcej.
Zachęcona sukcesem nowego wypieku, postanowiłam wziąć udział w urodzinowym konkursie Akademii Kulinarnej Whirlpool.
W związku z tym, że konkurs ma uczcić trzecie urodziny Akademii, panu Marco Ghia, oraz panu Emiliano Castagna, gospodarzom Akademii Kulinarnej Whirlpool, życzę, żeby ich praca, była nie kończącą się, najprzyjemniejszą przygodą ich życia.
Ciasto orzechowe:
25 dag mielonych orzechów włoskich,
8 jajek,
20 dag cukru pudru,
2 łyżki bułki tartej,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
Żółtka z cukrem utrzeć na puszystą masę.

Z białek ubić sztywną pianę.

Połączyć.

Dodać proszek do pieczenia,

bułkę tartą,

mielone orzechy.


Wymieszać na jednolitą masę.
Wlać ciasto do przygotowanej, małej tortownicy


i upiec na złoty kolor.

Ostudzony placek przekroić na trzy blaty

Blaty przełożyć masą i dowolnie ozdobić tort
Masa a'la malaga - Dlaczego a'la?:Wiadomo, że malaga to szlachetny, winny trunek, a w czekoladkach malaga są rodzynki. Ja w mojej masie zamieniłam trunek, na równie szlachetny rum, łącząc go, jak w czekoladkach, z rodzynkami.
1/2 litra mleka,
2 łyżki maki pszennej,
2 łyżki maki kartoflanej,
4 łyżki cukru, rum,
10 dag rodzynek,
kostka masła,
Z mąk, cukru i mleka ugotować budyń.

Rodzynki namoczyć w wodzie z odrobiną rumu

Masło utrzeć mikserem z budyniem na puszystą masę, dodać rodzynki, zmiksować jeszcze przez moment, żeby rodzynki nieco się rozpadły. Dodać do masy jeszcze kieliszek rumu - wielkość kieliszka zależy od upodobań kuchmistrza :D Ja dodałam mały kieliszek rumu 80%.
Masę podzielić na dwie części. Przełożyć blaty, "obsmarowując" masą tort dookoła.

Dziś polałam wierzch tortu roztopioną mleczną czekoladą. Radzę wypróbować przepis - osoby, które próbowały tortu, były oczarowane jego smakiem, a ja pochwałami :)