Deszcz jest czasem inspirujący.
Siedziałam sobie przy oknie, "kontemplowałam" deszcz i nadleciała myśl - Puszki puste, może by je zapełnić, ale czym? A, zamieszam kruche i zobaczymy.
Kruche ciasteczka - roladki -
zrobiłam według przepisu, który już na blogu jest, dyskretnie go modernizując. Żeby było prościej, to powtórzę przepis.
45 dag mąki pszennej (jeszcze lepsze z orkiszowej białej),
30 dag masła lub margaryny,
15 dag cukru,
1 jajko,
można dodać odrobinę proszku do pieczenia, ale kruchemu ciastu jest on właściwie niepotrzebny, 
można też dodać wanilię.
Zarabiamy kruche ciasto, siekając najpierw mąkę z masłem, a potem dodając resztę składników.
Żeby zrobić coś nowego, dodałam do połowy ciasta 1 łyżkę kakao.
Kakao zagniatamy w cieście "na gładko". 
Żeby łatwiej się wałkowało, formujemy z ciast wałki.
Oba ciasta rozwałkowujemy cieniutko na (w miarę) jednakowe prostokąty.

Nakładamy prostokąty na siebie i wałkujemy, żeby ciasta się połączyły. Ciasto powinno być cienkie.
Zwijamy ciasto jak roladę. Żeby nie było monotonnie (bo przecież pieczenie ciastek z jednej porcji, to trochę mało :), zawijając ciasta, raz na spodzie miałam ciasto jasne, raz ciemne.
Kroimy na plasterki o grubości około pół centymetra.
Układamy na blaszce, najlepiej wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w 180 -190 stopni C, tak długo, aż dostaną dyskretnego rumieńca. Czas zależy od piekarnika. 
Jak widać, jeszcze nie zdążyły ostygnąć, a już jakieś krasnoludki wyniosły kilka :)
Tak oto, dzięki 1 łyżce kakao, stary przepis pokazał nowe oblicze, a ciasteczka rozkwitły urodą i zyskały nową nutkę smakową..
Dodatkowym atutem tej wersji ciastek jest to, że dużo szybciej tnie się roladki, niż wykrawa ciasteczka foremkami.
No, to teraz tylko czekać na gości :)

Czasem jest tak, że jeden placek na wydaje się nam za mało, a dwa, to może za dużo, więc ciasteczka różniste, są świetnym uzupełnieniem świątecznego stołu. Zdobią dodatkowo i na dodatek, większość z nich, może poleżeć dłużej, niż ciasto, więc jeśli zostaną po Świętach, to na pewno się nie zmarnują.
Nie tak dawno, koleżanka stwierdziła, że jak piekę dużo chleba, to mąki żytniej muszę używać sporo i  podrzuciła mi przepis na żytnie ciasteczka. .
Trochę się obawiałam pierwszego pieczenia, bo zawsze mąka żytnia kojarzyła mi się z bardzo lepkim ciastem, ale okazało się, że ciasto jest super do formowania, a same ciasteczka super.
30 dag mąki żytniej jasnej,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
20 dag masła,
15 dag cukru,
2 jajka.
Mąkę żytnią przesiewamy.
Mikserem miksujemy wszystkie składniki na jednolitą masę.
Zarabiamy gładkie ciasto.
Z ciasta urywamy małe kawałeczki, formujemy kulki i układamy na blaszce. Ja robiłam kuleczki, które miały około 1,5 cm średnicy. 
Widelcem przyciskamy każde ciasteczko. 
Pieczemy ciastka w 180 stopniach C do zrumienienia.
Same są bardzo smaczne, ale jeśli mamy ochotę, to sklejamy ze sobą po dwa ciasteczka naszą ulubioną marmoladą - ja jak zwykle wybrałam opcję marmolady wieloowocowej, zmieszanej z konfiturą z róży.
Nie spodziewałam się, że mogą być tak dobre!

Nie można tego nazwać inaczej, jak szaleństwem, bo to, co rozpętuje się u nas w domu przed Bożym Narodzeniem, to prawdziwe ciasteczkowe wariactwo.
Piekę zawsze kilka rodzajów ciasteczek i to w dużych ilościach. Można je upiec wcześniej, są bardzo smaczne, a pięknie zdobione robią wrażenie i tworzą niepowtarzalną atmosferę.
W. wrócił dziś z pracy i zamiast "Dzień dobry", rzucił w drzwiach "Świętami pachnie!".
Od podstawówki, co roku, ten sam uśmiech, ten sam ciepły ton w głosie, te same słowa, gdy cały dom pachnie piernikowo.
Pierniczki z tego przepisu, są dobre do jedzenia od razu i mogą być dłuuugo przechowywane w puszkach:
2 kg mąki,
50 dag miodu,
50 dag cukru,
10 jajek,
50 dag margaryny,
3 opakowania przyprawy do pierników,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżeczka sody oczyszczonej.
Miód z margaryną rozpuścić i ostudzić.
Jajka utrzeć z cukrem (aż cukier przestanie być widoczny), najwygodniej mikserem i dodać do masy miodowej. 
Dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać i zostawić ciasto na noc w chłodnym miejscu.
Na drugi dzień ciasto wygląda tak.
Porcjami wyciągać z garnka
 i wałkować na około pół centymetra grubości. 
Wycinać foremkami różne, różniste pierniczki.
W tym roku pierniczki są nieozdabiane. Tylko te ozdobiłam, które zawisną (jak co roku) na choince koleżanki.
Jeśli pierniczki mają być zdobione czekoladą lub lukrem, to nie smarujemy ich jajkiem.
Pamiętajmy, żeby ich nie wypiec zbyt mocno, bo stwardnieją i nasze zęby będą zagrożone :)
To ciasto nadaje się też do robienia pierniczków nadziewanych marcepanem lub dowolną marmoladą.
Wybierając przyprawę do pierników, zwracam uwagę, żeby w swoim składzie nie zawierała mąki. Mam jej w przepisie właściwą ilość, więc po co mi w przyprawie?
Tym bardziej nie kupuję tych, które zawierają kakao.Same przyprawy wystarczająco wybarwią piernik właśnie na piernikowo, a kakao zmienia nie tylko kolor, ale też jego smak.

Obowiązkowo na Święta piekę też kruche ciastka i to przynajmniej dwie lub trzy porcje (przepis w poście pt. "Krucho i słodko"). Wszystkie w tym roku wycięłam choinką.

To właśnie na nie "padło" w tym roku i "pomalowałam" je wszystkimi kolorami czekolad. "Ubieram" w cukierkowe bombeczki, lukrowe łańcuchy...
Wiele osób potrafi zdobić wypieki pięknie, elegancko, równiutko, chętnie podziwiam cudze słodkie dzieła.
Ja nie mam ręki artystki, więc zdobię jak umiem i lubię te moje kolorowe "kulfonki" sercem malowane.
Tak wyglądają w tym roku.






A tak było wesoło na kuchennym stole, w pierwsze Święta w wiejskim domu.


Serdecznie polecam ciasteczkowe szaleństwa, zwłaszcza z dziećmi, one to uwielbiają. Wiem, sprzątania jest więcej i kąpiel "po" - obowiązkowa, ale za kilka lat będzie co wspominać, a dzieci będą zawsze  pamiętać świąteczną zabawę. Dla dorosłych, to też niezła uciecha :)

Jak to przed Świętami, nachodzi mnie na nowinki.
Żeby było smacznie i ładnie, żeby gości uradować przy świątecznym stole, żeby nie to co zawsze było itd., itp..
I przytrafiło mi się spotkać Miłą Panią, która dała mi przepis.
Rolada z sera żółtego z kurczakiem i pieczarkami. 
Oczywiście musiałam spróbować, co z tego wyjdzie.
Łatwo się robi, a efekt zaskakująco miły dla podniebienia i dla oka.
Przepis podaję dokładnie tak, jak podała mi go Miła Pani:
4 jajka,
2 - 3 łyżki majonezu,
30 dag żółtego sera,
podwójna pierś z kurczaka,
1 cebula,
20 - 30 dag pieczarek,
łyżka masła,
sól, pieprz do smaku..
Pieczarki i cebulę drobno pokroić. Cebulę podsmażyć na rumiano na maśle, dodać pieczarki i wysmażyć, aż odparuje wypuszczona przez nie woda.
Ser zetrzeć na drobnej tarce. Wymieszać z majonezem i jajkami.


Masę rozprowadzić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Upiec na złoty kolor. Trwa to około 20 - 30 minut w 180 stopniach C. 
Gorący blat wyłożyć na deskę i odkleić od niego papier.

Na ciepłe jeszcze ciasto wyłożyć płaty kurczaka.
Posypać usmażonymi pieczarkami i przyprawić do smaku. Zawinąć roladę.

Owinąć ją alufolią.
Włożyć do długiej, wąskiej foremki (jak na keksa, albo murzynka).
Zapiec roladę około 30 minut w 180 stopniach C.
Po pierwszym wykonie jestem zadowolona. Co zmienię? Niewiele.
Nieco dłużej wypiekę blat. Dłużej też będę zapiekać roladę. Te bardziej zrumienione kawałeczki są najsmaczniejsze.
Przyprawiłam ją też zbyt łagodnie - może szczypta chilli? Myślę, że to dobry pomysł.
I dlaczego zawijać ją w alufolię? Papier do pieczenia jest lepszy i można spokojnie wykorzystać ten, na którym piekł się blat.
Rolada jest bardzo smaczna i na ciepło, i na zimno.
Może jej plasterki przyozdobią nasz świąteczny półmisek z wędlinami?